Industria cervecera apuesta por inversión
Dicho sector pretende fortalecer su cadena de suministro en México
La industria cervecera en México ha estado preparando inversiones por 6,357 millones de dólares desde el 2024 y hasta el 2028, con el objetivo de ampliar su competitividad, fortalecer la cadena de suministro y acelerar proyectos de eficiencia operativa y sostenible. El monto refleja el peso estratégico de un sector que busca mantener su posición exportadora mientras enfrenta el reto de producir con un uso más eficiente de los recursos.
Uno de los principales activos de la industria es su elevada integración con la economía nacional. 73% de los insumos utilizados en la elaboración de cerveza son de origen mexicano, de acuerdo con Cerveceros de México, lo que genera demanda para proveedores locales y extiende el impacto de la actividad hacia otros sectores. La cadena productiva también involucra a más de 5 mil familias dedicadas al cultivo de cebada, además de las industrias de malteado, manufactura, logística, distribución y comercialización.
La escala del sector coloca a México como el cuarto mayor productor de cerveza del mundo, solo detrás de China, Estados Unidos y Brasil. El país es, además, el principal exportador mundial y produce aproximadamente una de cada cinco cervezas que se consumen globalmente. En conjunto, la actividad genera alrededor de 715 mil empleos, una dimensión que explica su relevancia dentro de la industria manufacturera y agroindustrial del país.
Para sostener este liderazgo, las empresas cerveceras han colocado la sostenibilidad como un componente de su estrategia industrial. Karla Siqueiros, directora general de Cerveceros de México, señaló que la competitividad del sector está acompañada por una agenda de largo plazo orientada a que la cerveza mexicana mantenga su presencia internacional mediante la calidad, la producción sustentable y el consumo responsable.
El uso eficiente del agua es uno de los principales frentes de esta transformación. Grupo Modelo ha desarrollado proyectos para reducir el consumo del recurso, aumentar su reutilización y favorecer la recarga de los mantos acuíferos. A través de Aguas Firmes, la empresa ha impulsado iniciativas que han permitido infiltrar 15.5 millones de metros cúbicos de agua, además de apoyar proyectos universitarios y startups dedicados a desarrollar soluciones para la gestión hídrica.
Heineken México también mantiene objetivos ambientales hacia 2030, entre ellos alcanzar un balance hídrico de 86%. La planta de Meoqui, Chihuahua, es uno de los ejemplos de eficiencia dentro de su operación, al utilizar 1.6 litros de agua por cada litro de cerveza producido. La compañía opera en México desde hace 135 años y actualmente cuenta con siete plantas cerveceras, una maltera, 17 mil colaboradores y una red de 17 mil tiendas.
Conexión en la producción
El desempeño de la industria también depende de los eslabones que conectan la producción con el consumidor. Restaurantes y microcervecerías participan en esta cadena mediante iniciativas de capacitación, consumo responsable y colaboración con productores agrícolas. Para un sector que combina agricultura, manufactura, logística, comercio y servicios, el desafío hacia los próximos años será convertir el flujo de inversión en mayor productividad, innovación y eficiencia en el uso de recursos, sin perder la escala que ha convertido a México en una potencia cervecera mundial.